实验室小型喷雾枯燥机制造紫薯粉的工艺流程

  紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、枯燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的悉数干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、味道、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状况相同。具有降压、补血、益气、润肺、养颜之成效。

  喷雾枯燥机是液体工艺成型和枯燥工业中最广泛应用的工艺。最适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体质料中生成粉状、颗粒状固体产品。因而，当制品的颗粒巨细散布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状一定要契合准确的规范时，喷雾枯燥是一道非常抱负的工艺。喷雾枯燥是液体工艺成型和枯燥工业中最广泛应用的工艺。喷雾枯燥机最适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体质料中生成粉状、颗粒状固体产品。因而，当制品的颗粒巨细散布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状一定要契合准确的规范。

  质料的挑选与处理：挑选无病变、无腐朽的新鲜紫心甘薯 ,洗去外表泥沙 ,用不锈钢刀削去表皮。

  烫煮：先将洗好的质料切成小块 ,待水欢腾后下锅 ,煮至熟烂使淀粉充沛糊化。

  分配：先将所需的白砂糖用水熬煮欢腾5 min ,用纱布过滤备用 ,按水∶薯 (分量) = 4 ∶1 的份额补足水量 ,并按实验规划的基本要求与糖液混合均匀。

  均质：分配好的料液进入胶体磨胶磨两次 ,在压力为 40 MPa、温度为 55 ℃条件下进行高压均质。

  喷雾枯燥：这是本实验的重要环节。在120～170 ℃的温度范围内 ,从低温到高温顺次进行喷雾枯燥实验。

  搜集：因为制品呈干粉状况 ,极易吸湿回潮 ,所以喷雾枯燥完毕后应立即进行搜集。